Chocolade dadel cake

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Bedek het bakblik met bakpapier. Ontpit de dadels en snij ze in stukjes.
Maak de dadels vervolgens fijn met een staafmixer of met een blender.
Voeg een banaan toe en maak er een gladde massa van.
Voeg tenslotte de overige ingredienten toe en mix alles door elkaar.
Giet het mengsel in het bakblik en bak de cake in ongeveer 35 minuten gaar.


Ingrediënten

  • 10 dadels
  • 1 banaan
  • kokosbloesemsuiker naar smaak, maar niet meer dan één eetlepel
  • 3 eieren
  • 4 eetlepels kokosolie
  • 1 sterk kopje koffie
  • 50 gram cacao
  • 60 gram amandelmeel
  • 1 theelepel vanille extract
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 flinke scheut verse sinaasappelsap