Chocolade dadel cake

• Verwarm de oven voor op 180 graden.
• Bedek het bakblik met bakpapier. Ontpit de dadels en snij ze in stukjes.
• Maak de dadels vervolgens fijn met een staafmixer of met een blender.
• Voeg een banaan toe en maak er een gladde massa van.
• Voeg tenslotte de overige ingredienten toe en mix alles door elkaar.
• Giet het mengsel in het bakblik en bak de cake in ongeveer 35 minuten gaar.

Ingrediënten

• 10 dadels
• 1 banaan
• kokosbloesemsuiker naar smaak, maar niet meer dan één eetlepel
• 3 eieren
• 4 eetlepels kokosolie
• 1 sterk kopje koffie
• 50 gram cacao
• 60 gram amandelmeel
• 1 theelepel vanille extract
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 flinke scheut verse sinaasappelsap