Cappuccino chocolade mousse

Hak 6 koekjes grof en rasp 1/5 deel van 1 chocoladereep fijn.
Breek de rest van de chocolade in kleine stukjes.
Doe de chocoladestukjes en de melk in een hittebestendige kom.
Zet de kom op een pan heet water (au bain marie) en verwarm het mengsel al roerend op een laag vuur tot de chocolade gesmolten is.
Neem de kom van de pan en laat het tot een dikke vloeibare massa afkoelen.
Klop de slagroom met de cappuccino en de suiker stijf.
Spatel de cappuccino room door de chocolade.
Schep de fijngehakte amaretto koekjes erdoor.
Verdeel de mousse over 4 schaaltjes en laat het minstens 1 uur in de koelkast opstijven.
Garneer de mousse met de 4 overgebleven hele amaretto koekjes en geraspte chocolade voor een heerlijke cappuccino chocolade mousse.

Ingrediënten voor 4 personen